燕麦炒面 |七彩云南|云南美食云南介绍,云南景点,云南民族,云南历史文化,云南旅游信息,云南地图,云南旅游|昆明旅游|丽江旅游-我游云南旅游网,我游云南旅游网

[线路预订]

春节热门线路	特别推荐线路
自由行	特价线路
豪华VIP线路	自驾车
欧洲旅游	蜜月旅游
国内线路	云南线路
会议线路	探险旅游
高尔夫线路

[酒店预订]

准五星	准四星
客栈	二星
三星	四星
五星	推荐酒店

[租车]

奔驰-600	1500元/天
越野车（v6）	800元/天
大客	2500元/天
轿车	1400元/人
北京-2020	400元/天
别克	800元/人
道奇	700元/人
欧宝	800元/人
红旗	600元/人
帕萨特	600元/人

站点首页 > 文章系统 > 七彩云南 > 云南美食 > 文章详情　　　[返回上页]

燕麦炒面

修改时间2008-03-10 19:51

燕麦炒面

作者：昆明旅游文章来源：昆明旅游点击数： 21 更新时间：2007-11-09燕麦炒面

　�

��燕麦炒面是云南的传统食品。滇东北、滇西北高寒山区多以燕麦炒面作主食。燕麦是禾本科一年生植物，主产于滇东北和滇西北高寒山区。燕麦营养价值高，蛋白质含量高达15％，含有大量可溶性纤维素，各种维生素和矿物质含量也较高。所以燕麦具有较高的食疗效果，有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
　　加工燕麦炒面，过去多为手工操作，现部分改用机械操作，其工艺流程为：选洗、焙烤、粉碎、筛分和计量包装。加工时要严把两关，一是选洗时，除洗去尘埃外，并把砂石淘洗净，保证含砂量低于规定标准；二是掌握好焙烤火候，火小了不熟，火大了容易炒焦，有苦味。　
　　燕麦炒面色泽浅咖啡色，香气扑鼻，糯而不粘，特别适合老年人食用，是高血脂病患者必备的食品。其吃法简单，用开水冲烫调匀即可食用，也可凉水和面拌匀，擀成薄饼，上蒸笼蒸制，趁热卷入菜肴，其味极佳。　　
　　燕麦制成燕麦粉后，还可加工成燕麦片，其工艺为：配料、熟化、轧片、焙烤，冷却后计量包装。燕麦片吃法简单，可干食，多用熟牛奶或开水冲调后食用。燕麦片由于加工时加入了各种配料，如维生素、微量元素和各种味料，营养更加全面，麦香馥郁，深受人们的欢迎。

相关文章

玫瑰糖	烧豆腐
美食盘龙	火腿月饼
昆明美食:昆明小吃盘点	昆明美食地图：舌尖上的春城16个美食片
昆明美食	昆明:梅菜扣肉
昆明美食推荐	滇系菜肴的特点
豆花米线	昆明域外美食地图

公司名称:云南现代旅行社　　地址:昆明市永平路永平苑4-2-101室

联系人:柴锋　电话：0871-8883877　3517896　邮件:km51yn@163.com　MSN:km51yn@hotmail.com

云南现代旅行社营业执照注册号：5300002010896 国内旅行社业务经营许可证编号：L-YN-GN01482昆明祥瑞会展服务有限公司营业执照注册号：5301112004428
免责声明：本站部分内容来源于互联网，无法确定原作者，如果侵犯了您的权利请告知，我们会立即删除侵权内容，谢谢！网站建设：昆明网成信息产业有限公司